东瓜煲仁鱼汤有什么作用?

烹制方法:冬瓜连皮洗净切为块状;生鱼洗净、去鳞及肠脏;然后与生姜、赤小豆一起放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约八碗水量),先用武火煲至沸滚,改用文火煲约1个半小时,调......

  烹制方法:冬瓜连皮洗净切为块状;生鱼洗净、去鳞及肠脏;然后与生姜、赤小豆一起放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约八碗水量),先用武火煲至沸滚,改用文火煲约1个半小时,调入适量的食盐和少许生油便可。

  2.生鱼与冬瓜、赤小豆、葱头同放入锅内煮熟,不加或加少许盐,饮汤食鱼肉。每日1剂,以1O天为1疗程。

  赤小豆冬瓜生鱼汤的功效:赤小豆,许多古代书籍均记载它有利小便、消水肿和血解毒之功效。现代医学认为,赤小豆一方面含有丰富的蛋白质、多种维生素和叶酸等.因而能为肝病患者康复提供所需的营养物质;另一方面它有利尿作用,可促使有毒物质及多余之水排出体外。难怪《本草经疏》说它:“既损其盛,又补其衰”了。冬瓜的含钠量极低,因而也有利尿作用。生鱼,补脾利水。《本草经》说生鱼:“主湿痹,面目浮肿,下大水”。加辛温之葱头,能祛风发表、通阳发汗、宣肺健胃、解毒消肿

  冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

  调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

  防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

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